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给孩子买蛋糕如何分辨用没用人造奶油

2018-02-08 18:22:04

给孩子买蛋糕 如何分辨用没用人造奶油?

近日,长春市民陈女士给孩子过生日,由于孩子只有3岁,所以在挑选奶油蛋糕时就格外的注意。“同样大小的奶油蛋糕,一家蛋糕店只要70元钱,而另一家却卖近170元钱,价格能相差1倍多,不过我还是买了贵点的。”陈女士对说,听售货员解释才知道,这奶油蛋糕用的奶油还有分别。

昨日,走访多家蛋糕门店了解到,虽然都叫奶油蛋糕,但所用的“奶油”还是有分别的,“人造奶油”和“天然奶油”两者的成分大不相同,其价格也相差不少。

多家蛋糕店没标注用的什么“奶油”

昨日,走访了我市多家蛋糕店,发现很多蛋糕店的奶油蛋糕都没有标注其配料的成分。在青年路附近一家蛋糕店内,看到很多款蛋糕被摆放在玻璃柜里展示着,每个蛋糕旁边都有价格标签,但都没有标注其配料的成分。

“这些蛋糕的奶油是‘天然奶油’吗?”问蛋糕店服务员。该服务员马上回答道:“对,是天然的。”但这位服务员又改口称:“这个蛋糕是植物奶油的,如果你需要天然的,我们这也有,但价格要贵很多。”

随后,又来到另外一家蛋糕店,同样这里的蛋糕也没标注其配料成分。这里的服务员告诉,“人造奶油”在蛋糕上使用非常普遍。市场上大多数蛋糕用的都是“人造奶油”“天然奶油”很少用。

走访中发现,一些品牌蛋糕的服务员会很清楚地告知顾客是哪种“奶油”,而一些小的蛋糕店则说的有些含糊。此外,一些品牌蛋糕会将配料成分印在蛋糕盒子上。

同样尺寸蛋糕价格相差一倍多

长春市民陈女士在给孩子买生日蛋糕时就发现了问题

给孩子买蛋糕如何分辨用没用人造奶油

,同样12寸的奶油蛋糕,一家蛋糕店卖70元钱,而另一家卖170元钱,而且两家卖的蛋糕的图案和造型都差不多,可是价格却相差一倍多。那么两款蛋糕到底差在哪呢?这让陈女士感到有点疑惑。

据了解,我国的国家标准里提到的“奶油”(黄油),成分是从新鲜牛奶中提炼出来的油脂。“天然奶油”中大约含有80%的乳脂肪,剩下的是水及其他牛奶成分,拥有天然的浓郁乳香。植物奶油又叫“人造奶油”、人造黄油、玛琪琳、麦琪林等,它是将植物油部分氢化以后,加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂等模仿黄油的味道制成。

某品牌蛋糕店的服务员告诉,店里12寸的奶油蛋糕的价格一般在350元至1000多元不等。植物奶油蛋糕的价格在350元左右,而“天然奶油”制成的蛋糕价格则要贵很多,12寸一般在1000多元钱。

因价格优势市场普遍用“人造奶油”

据悉,中国消费者协会曾在官方站发消费预警称,市场上通称的“奶油”是指淡奶油或植脂奶油,比如生日蛋糕上的那种。人工香料虽然是国家允许使用的食品原料,但它没有“天然奶油”的特有香味,口感也较差,并且“人造奶油”是植物油经过氢化后制作而成,会产生反式脂肪酸。反式脂肪酸在人体内是完全不被接受的,所以会导致体内生理功能出现多重障碍,长期超量积累会诱发肿瘤(乳腺癌等)、哮喘、ⅱ型糖尿病、过敏等疾病。

“人造奶油”对人体可能产生危害,那么市场上为什么还会普遍使用呢?随后在淘宝上输入“人造奶油”进行搜索,发现一上商家销售的“人造奶油”,一升装的价格为28元钱,而同样规格的“天然奶油”的价格却为42.8元钱。这么一看,“人造奶油”与“天然奶油”相比,具有明显的价格优势。

中国消费者协会曾指出,以8寸的生日蛋糕为例,使用100%“天然奶油”为原材料制作的蛋糕价格一般在160元左右;使用50%“天然奶油”(50%的“天然奶油”和50%的“人造奶油”混合在一起)价格一般为130元左右;而同样大小的蛋糕如果完全使用“人造奶油”为原材料,价格只有70元左右。据悉,“人造奶油”在冷冻条件下可以保存12个月,而“天然奶油”在冷藏条件下一般只能保存4个月至7个月。

如何分辨“天然奶油”最好能尝尝

采访中,一些市民称,在购买奶油蛋糕时很难分辨自己购买的奶油蛋糕用的是“人造奶油”还是“天然奶油”,一些原因是商家没有标注成分,另一方面是不好辨认。

对此,长春市消费者协会秘书长钟萍向表示,对于蛋糕的配料成分,像“奶油”是“天然奶油”还是“人造奶油”,产品的生产者有义务向消费者提供并标注其真实的信息。

此外,如何分辨奶油蛋糕用的是“天然奶油”还是“人造奶油”呢?吉林大路附近一家品牌蛋糕店的服务人员告诉,首先用“天然奶油”做的蛋糕要贵一些,像百元以下的生日蛋糕,基本用的都不是“天然奶油”。此外,从外观上看,“天然奶油”的颜色要比“人工奶油”黄一些,“人造奶油”颜色更白。如果能品尝的话,最好能尝尝味道,入口即化、有膻腥味的就是“天然奶油”,“人造奶油”的甜味儿则更浓。

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