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八宝粽0

2018-10-11 20:17:13

主料

长糯米 :1000

辅料小红枣 :适量 葡萄干 :适量 花生 :100 黑米 :100 红豆 :100

具体步骤 第一步1.糯米浸泡一小时后,捞出沥干水,密封后入冰箱保存,期间发动数次 第二步2.除葡萄干之外的五谷清洗后浸泡宝一夜 第三步3.把所有浸泡好的粮食,加入葡萄干,拌匀(葡萄刚现用现洗即可,沥干水) 第四步4.处理好的粽子叶接近叶尾三分之一处开始折 第五步5.折成漏斗,叶端在外侧 第六步6.加入粽馅,留七八好毫米的边儿 第七步7.粽馅上边1.5厘米处压折 第八步8.用手整平叶下的米面 第九步9.把左右两侧宽出来的叶子下折,包住粽体 第十步10.剩下的叶端捏拢 第十一步11.顺时针绕一角转动 第十二步12.最后把叶梗压住 第十三步13.棉线尝出粽子1.5厘米,先扎最后折边的地方 第十四步14.扎两道,捆结实 第十五步15.中间扎三道,最后一边儿扎两道,最后线头打结即可 第十六步16.包好的粽子是这样。全部都包好后,入高压锅,水一定要没过粽子,如果是半锅粽子要压个盘子防止煮的时候粽子翻动。大火烧开,高压锅上汽后调成中大火煮45分钟关火即可

烹饪技巧五谷,尤其是黑米一定要提前一天浸泡。葡萄干现用现洗,浸泡时间过程会烂糊

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