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烧兔肉的做法

2018-09-15 10:25:49

食材

150克黄油, 150克奶油,松籽,盐, 胡椒,葡萄酒, 3个胡萝卜, 芹菜, 1个洋葱,欧芹,迷迭香,百里香, 1只野兔子, 鼠尾草

准备一只大约两公斤重的兔子,剥皮,掏空内脏,洗干净。

切成小块放在一个砂锅里,放进香料,浇上红酒,腌制至少48小时。

锅烧热,化开黄油,把砂锅里所有的东西倒在锅里,加高汤,放适量的盐和胡椒。

1小时后,倒出过筛,滤出汤汁备用。

锅中重新放入黄油,再放入煮熟的兔子煎一下,重新放回剩下的汤汁,再煮20分钟。

最后加入奶油和松籽拌和。

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