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姜饼屋的做法介绍可以吃的梦幻小房子

2018-06-12 13:58:31

姜饼屋怎么做?姜饼屋就是用姜饼组成的迷你小屋,非常可爱的一款甜点,那么,在家能不能做出这么好看的姜饼屋呢?下面,我们就来看看姜饼屋的做法介绍。

姜饼屋的做法

材料

姜饼材料:低筋面粉、黄油、红糖粉、糖粉、蜂蜜、鸡蛋、肉桂粉、姜粉

装饰材料:糖粉、蛋白、柠檬汁、食用色素、鸡蛋

做法:

1、要做姜饼屋,首先当然需要设计一下,把你心目中的姜饼屋画出来。想象一下你的小屋是什么模样,然后,把它的各个部分在纸上画下来,再用剪刀裁剪出模型。将设计图画好并剪裁好纸片模型后,就开始做了;

2、把制作姜饼的所有配料倒入碗里,用手混合揉匀,成为面团;

3、刚开始揉成团的时候,面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿,直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时;

4、松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。(如果案板不够大,可以将面团分成数小份,分次来擀)。把剪好的纸片模型放在面片上,用刀依模型的边缘切割出图案;

5、把切割好的面片放在烤盘上(尽量不要变形),用叉子扎一些孔(也可不扎),刷一层蛋水液,静置松弛20分钟左右,再刷一层蛋水液,放入预热好的烤箱,中层上下火180度,分钟左右(视饼干大小而定),烤到自己喜欢的上色程度即可取出;

6、一盘肯定是烤不完的,所以不用着急,我们一盘一盘来考,一定要把所有的零件都烤好,不要漏了。最后,还需要烤一个大面片作为底座;

7、饼干烤好并冷却以后

姜饼屋的做法介绍可以吃的梦幻小房子

,就可以开始拼装姜饼屋了。先制作蛋白糖霜:蛋白和糖粉混合打发,加入柠檬汁,继续打发就成为蛋白糖霜了。(这一步非常简单,不一定非要使用电动打蛋器,直接用手动打蛋器就可以了);

8、做好的糖霜,浓稠度可以根据需要自由调整。比如我这个姜饼屋,用来粘合房子的糖霜应该稠一点,就可以少加一点柠檬汁或多加一些糖粉。装饰屋顶的糖霜应该稀一点,就可以多加一点柠檬汁;

9、在底座上开始盖房子了。首先拼装底部,用糖霜把相应的饼干粘起来,再盖侧面的小房子;

10、等糖霜干透以后,开始盖屋顶。这时,房子已经具有雏形了;

11、最后,调一些比较稀一点的糖霜,用毛刷蘸糖霜刷在屋顶。再根据自己的喜好把房子好好装饰一番,并在整个屋子上撒一些糖粉,梦幻小屋就完工了。

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烘焙技巧

1、姜饼面团擀之前需要松弛一会儿,不然擀开及用模具刻形状的时候容易回缩。同样,烤之前也最好松弛一会儿再烤,不然可能容易变形。

2、一盘饼干的形状与大小不一样的话,个头小的饼干会先烤好。一旦个头小的饼干烤得差不多了,要取出烤盘,把烤好的小饼干先取出来,再把剩下的饼干放回烤箱继续烤。

3、饼干表面也可以不刷蛋水液。区别在于,如果刷了蛋水液,饼干表面会有一层光泽。

4、拼装屋子的时候要有点儿耐心。特别是屋顶,必须等糖霜干透了再松手,以防止屋顶没有粘牢掉下来。

5、红糖粉,很少能买到,其实在超市里买红糖,回家以后用食品料理机的研磨杯打成粉就可以了。姜粉、肉桂粉在超市都可以买到,用量可以根据自己的口味酌情增减。传统的姜饼,会在配料里还添加一些诸如肉豆蔻粉、丁香粉之类的香料,不过并不是所有人都能习惯它们的味道,可以根据自己的口味决定是不是添加。

6、用模具刻好饼干后,剩下的面团,可以重新揉成团,擀开(最好先静置松弛20分钟),继续刻。

姜饼屋的传说

姜饼屋的做法想必大家都了解了,其实关于姜饼屋还有一些传说,下面,我们就来看看姜饼屋的传说。

相传在十字军东征的时候,姜是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味,并有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。

日后,在欧洲有一种姜饼市集,市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有姜饼之都的美誉。在英国还流传着一个传说,未婚女子吃下姜饼,即能遇见理想的伴侣。

在赋与了圣诞节的气氛之后,姜饼很快就被大家广为流传,成为圣诞节应景的点心。在12月6日圣尼古拉斯节时,法国北部和德国,教父、教母都会在这一天送各种形状,如心星、人形的姜饼送给孩子们,或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。

渐渐地姜饼成为童话故事的素材,制作成各种造型的姜饼屋,而美国人更将姜饼屋的气氛推到极至,成为深受世界各地回响的姜饼屋。

以上就是关于姜饼屋的做法介绍,希望对您有所帮助!

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李小东
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