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大厨老爸炸花椒油别只会傻煸炒下锅前多做这工助

发布时间:2020-09-23 13:57:45
大厨老爸炸花椒油:别只会傻煸炒,下锅前多做这一步,比买的还香

说到花椒,相信大家都不陌生,它可是咱们生活当中十分常见的一种食材,基本上在地区,家家户户做菜都会加入适量的花椒,不仅能增加菜品的香味,还能去除肉类的腥膻味,大大提升菜品的味道和口感,特别是和辣椒搭配着一起烹饪,吃起来麻辣鲜香,十分的过瘾,也是受到了很多人的喜爱。

虽然花椒一般都是添加到菜品里面当做调味食材,但除了这种做法之外,花椒还可以制作成花椒油,这样不仅能够将花椒的作用发挥到最大,并且还能够方便花椒的保存,让菜品的麻味更加的浓郁,甚至还可以将花椒油添加到面条里面,这样吃起来也十分的美味。88482

大厨老爸炸花椒油:别只会傻煸炒,下锅前多做这一步,比买的还香

可能平时花椒油大部分都是在外面购买,很少有人在家自己制作,所以对于自制花椒油的做法,也是十分陌生,其实想要自己在家制作花椒油,只需要掌握一定的技巧,制作起来还是非常简单的,不仅价格更加便宜,而且里面没有加入任何添加剂,这样家人吃起来也会更加放心,今天小编就给大家下大厨老爸是如何炸花椒油的。

炸花椒油的最佳做法

第一步,首先将买回来的花椒用清水洗净放到碗中,再往里面倒入适量的热水,大概让花椒在水中浸泡3分钟,这样就可以去除花椒当中的杂质和异味,让花椒当中的麻味,香味更加的激发出来,接着把浸泡好的花椒捞出,放到太阳底下进行暴晒,直到表面无水分为止。

第二步,接着开火烧锅,把晒干的花椒放到锅中,加入少许的食盐,转成中火慢慢的煸炒出香味,再往里面倒入适量的委政府没有透露查韦斯所患的癌症在古巴是否得到治愈以及目前正在接受何种治疗食用油,大火加热炸至花椒变色为止,用漏勺将其捞出沥干油分,为了增加花椒油的香味,还可以往里面加入适量的香叶和桂皮,大概炸制2分钟即可,这样一锅又麻又香的花椒油就制作完成了。

所以大厨老爸炸花椒油:别只会傻煸炒,下锅前多做浸泡这一步,炸出来的花椒油比买的还香。这主要是因为花椒当中便随着杂质和异味,如果没有将其清理干净,那么里面的香味和麻味就没办法激发出来,自然炸出来的花椒油就比买的差了一点。

本文相关词条概念解析:

花椒油

花椒油,中药方剂,用于解毒,润肤,清洁消毒疮面。主治急性湿疹。产地:汉源花椒历史悠久,唐代列为贡品,故名“贡椒”。以其色泽丹红,粒大油重,芳香浓郁、醇麻爽口,正宗的汉源花椒,取名清溪花椒。制取方法:生姜去皮拍破;大蒜切成指甲片;葱白拍破。2.炒锅置火上,放入色拉油烧至五六成热,投入生姜、大蒜、葱白炸香,再下入花椒、八角炒出味,锅离火,晾凉后打去料渣,将油装入容器内,即可随时取用。

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