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全蛋海绵蛋糕4

2018-10-13 05:40:50

主料

鸡蛋 :300 低筋面粉 :140

辅料 黄油 :40 牛奶 :40白糖 :120

具体步骤第一步1.鸡蛋全部打入盆中第二步2.一次性加入白糖第三步3.在厨师机中先低速后高速打发8分钟第四步4.提起打蛋头滴落后不会很快消失的样子第五步5.一次性筛入低粉上下切拌第六步6.黄油加牛奶隔水融化第七步7.倒入面糊中继续切拌均匀第八步8.倒入7寸方形模具(相当于8寸圆模)中振出气泡第九步9.烤箱中层上下火150度70分钟即可

烹饪技巧加入面粉和黄油时上下切拌速度一定要快,以免消泡。

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