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好吃的白莲蓉月饼

2018-10-11 19:27:47

主料

面粉 :适量

辅料莲蓉 :适量

具体步骤第一步将煮好的莲子捞出待凉,然后放入搅拌机中,加入少量的水,搅拌2-3分钟,搅拌成糊状即可第二步将静置好的面团,分成小份,同时把莲蓉馅也分成相应的小份。皮和馅的比例是2:8。比如,要制作100克一个的月饼,就把饼皮面团分成20克一个,莲蓉馅为80克第三步将莲蓉馅放在饼皮中间,用手慢慢往上推,注意用力均匀,速度平均,不要把饼皮推破。慢慢推直到包裹住莲蓉馅第四步在月饼表面喷点水,放入预热好的200度烤箱中,烘烤5分钟左右,等月饼花纹定型后,取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面,侧面不刷),再放进烤箱,烘烤20分钟左右,烤到周围呈腰鼓形,饼皮均匀上色以后就可以了, 时间根据烤箱实际情况调整

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