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懒人版白吉馍

2018-10-13 06:53:16

主料

中筋面粉 :500

辅料油 :适量发酵粉 :7泡打粉 :2.5g盐 :3清水 :270

具体步骤 步1.面粉称重; 第二步2.加入泡打粉、盐、酵母粉;第三步3.加入清水; 第四步4.揉成团,盖上保鲜膜后温暖处发酵; 第五步5.发酵至原面团2倍大小后即可; 第六步6.平均分割成10等份,松驰15分钟; 第七步7.松驰好的面团上抹油; 第八步8.取一块面团; 第九步9.擀成牛舌状; 第十步10.从中间对折; 第十一步11.卷成卷; 第十二步12.将尾部收在一端,如图; 第十三步13.收口向下放在盘内待用; 第十四步14.所有面团都卷好的样子; 第十五步15.压扁; 第十六步16.擀成饼状; 第十七步17.所有饼都擀好后,松驰十分钟; 第十八步18.将松驰好的饼坯放入预热好的电饼铛内; 第十九步19.盖上盖子,待闻到面香味开盖; 第二十步20.煎至这样又面金黄即可取出食用;

烹饪技巧1、面粉和水的量需根据自家面粉吸水程度自行调节;2、二个松驰的过程一定不能少,不然成品较扁,不厚实松软;3、抹油要抹那种无色无味玉米油较好;

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