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菠菜的功效作用是什么菠菜的美味吃法有哪些

2018-05-18 15:48:07

菠菜是生活中很常见的蔬菜食物,其中含有丰富人体所需的营养成分,具有很多的养生功效,但是吃菠菜也有许多要注意的地方,那么菠菜的功效作用是什么?菠菜的美味吃法有哪些?吃菠菜的好处有很多,下面就来详细了解吃菠菜的养生功效,以及美味吃法吧。

1、菠菜的功效作用

1.通肠导便,防治痔疮。

菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2.促进生长发育,增强抗病能力。

菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。

3.保障营养,增进健康。

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4.促进人体新陈代谢,延缓衰老。

菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。

5.洁皮肤,抗衰老。

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用,既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

6.补血。

菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜,且含有相当多的叶绿素,尤其含维生素K在叶菜类中(多含于根部),能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关,两者对身体健康和补血都有重要作用。

2、菠菜的做法大全

(1)鸡翅金针菠菜汤

材料:菠菜250g,鸡翅中150g,金针菇150g,盐,味精,胡椒粉,枸杞

做法:

1.鸡翅入蒸锅焯水后沥干水,另起煮锅,鸡翅、葱姜入锅煮。

2.另起煮锅,金针菇入水焯。

3.菠菜摘洗干净入水焯,焯后的菠菜切成段。

4.鸡翅煮30分钟后,菠菜、金针菇入锅同煮。

5.加盐、味精煮。

6.搅拌均匀即可盛出享用。

(2)猪肝枸杞菠菜汤

材料:猪肝150克左右,菠菜三棵,枸杞适量,油,盐,姜,三花酒,蒜,大葱

做法

1.猪肝切成薄片,在水龙头下洗干净,用大量清水浸泡一个小时左右,因为肝是排毒的器官,所以通过浸泡,漂洗,把毒素清洗掉。看上有提议用淘米水洗效果很好,下次我也试试。

2.锅里放水烧开,把浸泡干净的猪肝放进去过水,把血沫逼出来,再在水龙头下冲洗干净。菠菜整棵洗干净,去根。

3.姜,大葱,蒜切末,把猪肝姜葱蒜末放进汤锅,倒进三花酒,放油,大火烧开,转小火,煮到汤浓,放进洗干净的枸杞,接着放进菠菜,再放盐调味即可。

(3)菠菜猪肝炒饭

材料:剩米饭、猪肝、菠菜、胡萝卜、食用油、盐料、酒、生抽、鸡精、水、淀粉

做法:

1.菠菜洗净焯水切碎。胡萝卜切粒。

2.猪肝清水静养,反复换水。再打片,切细粒,过凉水冲洗内部组织的血水。

3.猪肝沥水,加盐,料酒,生抽,水淀粉抓匀,腌制10分钟入味。

4.热油锅,下滑猪肝至八分熟盛出待用

5.留底油,先下胡萝卜翻炒,接着倒入米饭翻炒均匀,再下猪肝翻炒,倒入焯好的菠菜,加盐,鸡精调味

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,翻炒均匀即可。

(4)菠菜粥

材料:菠菜、粳米各250克、盐适量

做法:

1.将菠菜洗净,在沸水中焯一下,切段,备用。

2.粳米洗净置锅内,加水适量,熬至粳米熟时,将菠菜放入粥中,继续熬一会儿停火;再放入盐调味即成。

(5)鸡蛋菠菜饼

材料:菠菜泥1小碗、鸡蛋4个、盐适量、胡椒粉少量、橄榄油。

做法:

1.鸡蛋打散,加入适量盐和胡椒粉,菠菜泥加入少量盐和橄榄油调匀。

2.选择一个较小的平底锅,烧热以后放入少量的油,倒入一半的鸡蛋液,用小火煎至表面的蛋液稍凝固。

3.将菠菜泥铺在蛋液至上,抹平,再倒入另一半的蛋液,用小火继续煎。

4.当蛋液表面凝固以后,用一个稍大的盘子扣住平底锅口,翻转过来,再将蛋饼推入平底锅中,将另一面煎熟。

5.将煎好的蛋饼切成小块,摆盘,用番茄酱或者芥末酱蘸食即可。

(6)菠菜窝蛋

材料:菠菜、蒜头、蛋。

做法:

1.用油爆蒜头,盏水煮汤,然后把菠菜放进去。

2.菠菜软身以后,就在中间挑个洞。

3.关火打蛋,记得是先关火,再打蛋哦。

4.上桌后,把蛋黄挑破就能吃了。

5.蛋黄在菜的热力下会逐渐成熟了。

3、菠菜适合哪些人吃

一般人群均可食用。菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、病、弱者食用。孕产妇、宝宝都可食用,但菠菜草酸含量较高,会阻碍钙的吸收,一次食用不宜过多,吃的时候不要跟钙一起吃,要相隔至少四个小时。

电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜;糖尿病人经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定;同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者食用。但不适宜肾炎患者、肾结石患者,脾虚便溏者不宜多食。

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