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怎样炖牛腩又烂又好吃牛腩和什么炖好吃

发布时间:2019-09-14 07:43:01

  怎样炖牛腩又烂又好吃 牛腩美味做法赶紧学起来 2017年11月10日 10:5 出处:亲亲宝贝作者:lm阅读次数:1 0

  牛腩是带有筋跟肉的食材,非常的有嚼劲,因此牛腩要是炒不好或是炖不好,很容易影响食用口感。那么怎样炖牛腩又烂又好吃呢?下面一起来看看炖牛腩好吃的做法吧!

  牛腩一条、番茄5个、土豆1个、洋葱1个、2g、生姜2块、花椒粒2g、适量、白砂糖适量、番茄汁适量、适量 做法: 1、将牛腩洗净,清水浸泡至无血水渗出(去除腥膻味),其间需要多次换水。 2、将牛腩再次洗净后放置案板,有选择地将表层部分肥脂及粘膜部位剔除,切成 -4cm见方的牛腩块备用。 、锅内坐水,生姜1块切片入锅,花椒粒撒入锅中,将牛腩块放入煮开锅,淋入料酒1汤匙,煮至血腥浮沫溢出后捞出,用温热水冲净浮沫,控水备用。 4、炒锅烧热注油,大葱切段另一块生姜切片入锅煸香,将牛腩块下锅快速翻炒,炒至肉面微微焦黄收缩。 5、倒入足量开水,再次煮开锅,撇清溢出的浮沫,连肉带汤水倒入高压锅中。 6、大火煮至上汽后,转中火,继续“压”15分钟左右熄火,待高压锅自然泄气后揭盖。 7、将整只的洗净番茄放入锅中、土豆洗净去皮切块倒入锅中,将洋葱洗净,切成条状也放入锅中,大火煮开锅后转中小火继续加盖炖煮。 8、炖煮到锅中配材熟软,将番茄皮轻轻撕掉,用勺将整只的番茄捻碎。可以看到番茄“爆”浆的一刻,整锅汤色瞬间艳丽起来了。 9、此时可以根据个人口味进行调味,锅内加入浓缩番茄汁,白砂糖,盐调味,锅内所有材料、调料充分搅匀后继续炖煮至汤汁稠浓,即可起锅盛出。 怎样炖牛腩又烂又好吃:萝卜炖牛腩 材料: 牛腩500g、白萝卜1条、青椒1个、姜1块、1个、香叶2片、干辣椒2个、生抽 汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖2g、盐2g 做法: 1、牛腩逆着条纹切麻将大小,冷水下锅后放姜片,焯水后捞出。 2、将焯水后的牛腩放入沙煲,注入足量水(记得足量水哦,中途水不够的话加热水,千万别加冷水)放姜片,大火烧开,小火煲1.5小时(可用压力煲25分钟)。 、煮牛腩的时候将姜、青椒切片、萝卜切块待用。随后将煮好的牛腩捞出,控干(汤留着备用)。 4、锅里放少量油,先放入放姜、干辣椒、八角、香叶爆出香味,再放入牛肉煸炒一会。 5、放入生抽 汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙,倒入炖牛腩的汤,再放入萝卜,调入白糖,大火烧开,小火煲50分钟(期间不要揭盖)。 6、放入青椒,开大火,一边翻拌一边收汁,收汁到浓稠后放少许盐提味即可。 怎样炖牛腩又烂又好吃:辣白菜炖牛腩 材料: 牛腩适量、辣白菜适量、葱适量、适量、大蒜适量、草果适量、香叶适量、适量、茴香适量、料酒适量、盐适量、干辣椒适量、老抽适量 做法: 1、牛腩洗净,用开水煮沸,倒掉血水后备用。辣白菜准备待用 2、另倒一锅冷水,将牛腩,香叶,桂皮,茴香,草果,生姜,大蒜等香料放入锅中煮开,加入料酒,老抽。 、 小火继续煮2个小时后将牛腩捞出,用刀切成2厘米宽左右小块。 4、将切好的牛腩倒入锅中继续小火煮一个小时,将辣白菜倒入,烧十分钟后就可以了。 5、可适当加入盐、味精、葱等。 怎样炖牛腩又烂又好吃:竹笋萝卜烧牛腩 材料: 牛腩500g、白萝卜一颗、竹笋干适量、八角一颗、草果一颗、桂皮半根、花椒适量、茴香适量、干辣椒适量、两颗、葱适量、姜适量、料酒适量、白砂糖适量、适量、味极鲜适量、盐适量、适量 做法: 1、牛腩切小块,牛腩焯水倒掉浮沫。 2、准备好大料,配料中除竹笋干和白萝卜外全部倒入高压锅和牛腩一起烧,大火上汽五分钟后转小火烧一个小时。 、高压锅放气后加入提前泡发的竹笋,再次开火烧 0min。 4、放气后再加入白萝卜块,烧15min,放气后盛盘开。

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