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干烧小黄鱼1

2018-10-11 19:37:48

主料

小黄鱼 :500

辅料料酒 :适量葱 :适量干尖椒 :适量鸡精 :适量油 :适量生姜 :适量盐 :适量蒜 :适量 醋 :适量 胡椒粉 :适量

具体步骤 第一步1.小黄鱼去鳞挖腮清干净内脏,可用料酒生姜加少量盐先腌制一下,可以去腥入味,生姜切丝,大蒜切丁,小葱切末,干尖椒剪好备用 第二步2.底煎锅倒入适量的油,差不多盖住锅底就可以了,大火烧热 第三步3.油温至九成热时,转中火,一条条整齐放入小黄鱼 第四步4.看到鱼尾翘起,鱼皮呈酥黄的状态时,小心翻面,再煎另一面,煎至两面呈金黄色就可以了 第五步5.加入姜丝蒜末干尖椒,如果先前腌制过的话就不用加盐了,如果没腌要加一小勺的盐 第六步6.倒入一大锅铲的醋,加少量的水,然后加入鸡精,胡椒粉,手持煎锅摇晃几下让作料均匀溶化,稍煮一下然后将鱼再次翻面,好让鱼的两面都粘上汤汁煮入味,再煮直至汤汁差不多快干时,就可以起锅装盘了 第七步7.撒上香葱末,真是香气扑鼻啊,看起来是不是很漂亮啊!

烹饪技巧根据各人口味还可加入一点点糖,不喜欢的可以不加

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